Nueve personas tendrán la oportunidad de participar, con el fin de buscar ser el primer representante de Costa Rica en un Campeonato Mundial de Aeropress.
Por Revista Summa
La cultura del café en Costa Rica se ha movido en nuevas experiencias alrededor de este grano y bebida que representa al país dentro y fuera de sus fronteras. Una de esas experiencias nuevas fue la clasificación al primer Campeonato Nacional de Aeropress, que se realizará el próximo 19 de agosto en la Eremita Cerveza Artesanal, Escazú.
En la fase eliminatoria se presentaron 44 participantes, entre ellos baristas profesionales, amateur y entusiastas del café. Se dividieron en grupos de seis y tres personas consecutivamente para su competencia. Dando como resultado nueve ganadores, quienes clasificaron al campeonato. Entre ellos se encuentran ocho hombres y una mujer, provenientes de diversas zonas del país y con distintas profesiones, pero sin duda alguna, con un elemento en común, el amor por el café.
Los nueve clasificados son: Víctor Cárdenas, Roger Mesén, Jose Carmona, Karen Centeno, Kevin Porras, Frank Sáenz, Julio Navarro, Dylan Aguilera y Jorjani Alfaro.
“Fue un proceso bastante particular, pudimos ver por primera vez en un campeonato oficial de café una mezcla entre personas profesionales del café que viven de esto o que simplemente lo han estudiado, o personas que nunca habíamos visto en un campeonato, en una competencia en el mundo del café. Algunos son clientes, otros son personas que lo preparan en su casa. Pero, fue muy diferente, porque fue observar distintas escuelas, converger en un solo lugar y un solo campeonato, buscando lo que ellos consideraban el mejor resultado de una taza de café, hecha en un Aeropress”, mencionó Gabriel Solís, uno de los jueces de la actividad.
Tras la finalización de dicha etapa, los participantes concordaron en su diversión, satisfacción y emoción por el campeonato. Jorjarni Alfaro, vecino de Nosara, salonero de un restaurante de la zona, describió la experiencia como una “grata sorpresa”. Asimismo, Karen Centeno, barista en un local de Barrio Escalante, la catalogó como “fenomenal” y “bonita”.
Los jueces de la competencia también compartieron con los participantes sus experiencias y sentimientos hacia la actividad y proceso. “La experiencia ha sido verdaderamente retadora, pero a su vez muy interesante y divertida. Los jueces no tienen idea de lo que se van a topar ahí en la competencia] y el criterio de pensar en cuál de las tazas es la más completa, representa un encuentro de emociones debido a los muchos atributos que tiene la bebida”, dijo el juez, Francisco Ramírez.
Del mismo modo, los organizadores de Agua & Tiempo y el Campeonato Nacional de Aeropress, Carlos Alvarado y Wagner Ramírez, se mostraron satisfechos con el proceso de eliminatorias. “Estamos súper contentos, porque todo el proceso ha sido lo que representa el Aeropress, un aparato diferente, pero a la vez divertido”, explicó Ramírez.
Alvarado, rescata sobre el evento la gran diversidad de personas que asistieron, desde profesionales en el tema, entusiastas a la cultura del café, de diferentes zonas del país y con distintos métodos. “Creo que estamos viviendo lo que en Costa Rica debe de ser realmente el café de especialidad, un lugar de encuentro, un lugar donde todos podamos de cierta manera co-crear lo que queremos hacer, para celebrar el café”, explicó Alvarado.
Esta competencia es de suma importancia ya que, el o la ganadora tendrá la oportunidad de representar a Costa Rica por primera vez en el Campeonato Mundial WAC2023, en Melbourne, Australia a finales del 2023.
Agua & Tiempo es una iniciativa que tiene como objetivo promover una comunidad en torno a la pasión por el café, por lo que en el Campeonato Nacional de Aeropress, los asistentes podrán disfrutar de música en vivo, charlas, actividades y la oportunidad de interactuar con los productores y diversas marcas nacionales relacionadas con el mundo del café.
El Campeonato Nacional de Aeropress es una invitación abierta a todos los amantes del café, a disfrutar de la cultura, el sabor y la calidad que ofrece Costa Rica.