«Hall of Fame de Amura Centro Culinario» incorpora a Campabadal entre los siete chefs más reconocidos a nivel mundial.
Por Daniel Rosales
“El que siembra mucho, mucho cosecha”. Esta expresión muy conocida le hace honor a la reconocida chef Isabel Campabadal Herrero, que en su amplia carrera gastronómica ha recibido numerosos homenajes, entre ellos el Premio Nacional Magón y la primera embajadora de la cocina costarricense.
Recientemente, Amura Centro Culinario también le reconoció su brillante trayectoria en beneficio de la gastronomía costarricense, tanto a nivel nacional como internacional.
Para honrarla, las instalaciones de Amura fueron intervenidas por era artista costarricense Ale Rambar y en uno de los pasillos se ubicaron murales. Aquí aparecen las pinturas de siete chefs que han hecho historia a nivel mundial en el sector gastronómico y uno de los puestos pertenece a Campabadal.
Junto a ella aparecen el español Ferra Adrià, los estadounidenses Thomas Keller y Julie Child y los franceses Augusto Escoffier, Marie-Antonie Carême y Paul Bocuse. Todos han dado su aporte en diferente áreas de la gastronomía a nivel global.
Tras develar su mural, la chef expresó sentirse muy honrada al ser colocada en un mural del “hall of Fame” de Amura, junto con importantes exponentes de la cocina mundial.
Alexander Carazo, gerente de Amura, comentó que ella es una gran mujer, amante de su pueblo, de sus costumbres y nos ha dejado su legado en forma de recetas.“El sector gastronómico del país debe sentirse muy orgulloso por la valorización que ha hecho doña Isabel de la cocina costarricense y del respecto a los productos locales, ella es uno de los grandes referentes de la gastronomía nacional”.
Por su parte, Carlos Rodríguez, presidente de la Asociación Nacional de Chefs (ANCH), acotó que la actividad es un gran momento para la chef, icono de la gastronomía costarricense, la mujer que llevó la cocina a volverse arte y cultura gracias al Premio Magón.
Durante la actividad se hizo un recorrido por los platillos de Campabadal. Por supuesto, no faltó la crema de pejibaye –todo un manjar–, la cual, fue elogiada por el entonces presidente de Estados Unidos Barak Obama, durante una cena realizada en el Teatro Nacional, en el 2013.
