El Festival del Café de Londres, que tiene lugar entre el 15 y el 18 de mayo, incluye también demostraciones para aprender a hacer diseños con la espuma de la leche.
Por EFE
Costa Rica Sense y Hermanos Colombian Coffee Roasters presentan algunos de los mejores granos de Latinoamérica en el Festival del Café de Londres, que reúne hasta el domingo a especialistas del sector procedentes de todo el mundo.
Más de 260 productores, tostadores, distribuidores y propietarios de cafeterías independientes exponen sus habilidades y productos en el popular certamen creado en 2011, que se ha convertido en referente de la industria, con unos 24.000 visitantes registrados el año pasado.
Carlos Medrano, fundador de Costa Rica Sense, explica a EFE que su sueño al impulsar la marca fue «brindar acceso al mayor número de personas al café de especialidad», con «un marcado enfoque en la sostenibilidad», dado que promueven prácticas de producción responsables y métodos de cocción artesanales, mediante bonitas vandolas de barro.
Mientras Medrano presenta su delicado café a profesionales y curiosos, los hermanos colombianos Víctor y Miguel Gambia, fundadores de Hermanos Colombian Coffee Roasters, una de las marcas pujantes en el Reino Unido, atienden al numeroso público congregado en torno a su expositor.
También centrados en la sostenibilidad y en traer las mejores variedades de su país, el dúo celebra que el consumo de café es como una fiebre en la capital británica, donde ellos empezaron con un solo establecimiento en el norte de Londres en 2018 y ya van por diez.
«Se ha notado que el consumidor esta buscando nuevas experiencias con el café, un café de muy buena calidad y que les pueda aportar diferentes sensaciones y sabores dependiendo, de la hora del día», declara Víctor.
El Festival del Café de Londres, que tiene lugar entre el 15 y el 18 de mayo, incluye también demostraciones para aprender a hacer diseños con la espuma de la leche, charlas sobre todos los aspectos del proceso cafetero y competiciones para elegir a los mejores paladares y baristas.