Con más de 200 expositores, presencia internacional, capacitación gratuita y soluciones concretas para enfrentar los principales retos operativos de la industria, como el alza de costos, la escasez de personal y la necesidad de digitalización.
Por Revista Summa
En un contexto desafiante pero esperanzador para la industria de la hospitalidad, Expo Hoteles y Restaurantes (EXPHORE) regresa con soluciones, oportunidades de networking y capacitaciones gratuitas para el sector hotelero, gastronómico y alimentario de toda la región.
El encuentro, que se realizará del 26 al 28 de agosto en el Centro de Convenciones de Costa Rica, consolida su alcance internacional con la participación de 21 empresas de nueve países, entre ellos Estados Unidos, China, Chile, España, Colombia, México y Panamá. Además, más de 200 empresas expositoras nacionales presentarán productos, servicios y soluciones para enfrentar los principales retos operativos del sector.
Así mismo se contará con más de 200 representantes de firmas internacionales que acompañan a sus distribuidores locales para aclarar consultas y obtener información del mercado costarricense.
Quienes asistan a esta cita encontrarán proveedores de productos y servicios relacionados con alimentos, bebidas, equipo para hoteles y restaurantes, empaques, mobiliario, decoración, seguridad, ropa de cama, toallas y mantelería, tecnología, limpieza y más.
Según Karl Hempel, productor de EXPHORE, “esta feria no es solamente un evento comercial, es una plataforma estratégica para que los negocios del sector encuentren respuestas reales a sus necesidades. La formación profesional, la innovación y la conexión entre actores clave son el alma de EXPHORE. Cada año escuchamos al mercado, y este año no es la excepción: traemos expositores y contenidos que abordan de frente los temas más urgentes para hoteles y restaurantes”.
La actividad está dirigida a propietarios y colaboradores de negocios como restaurantes, hoteles, operadores de catering service, supermercados, panaderías, e incluso administradores de airbnb, así como negocios del área de alimentos y la hospitalidad.
Radiografía del sector: 2025 bajo la lupa
De acuerdo con un estudio realizado por la organización de EXPHORE, que encuestó a más de 100 propietarios, gerentes y administradores de hoteles y restaurantes en Costa Rica, la industria muestra signos de recuperación con desafíos estructurales que requieren acción inmediata.
En el sector hotelero, el 64% de los encuestados reportó un mejor desempeño en el primer semestre de 2025 en comparación con 2024, y más del 75% espera mejoras durante el próximo año. No obstante, el aumento de costos operativos y la dificultad para retener
personal capacitado encabezan la lista de preocupaciones. Entre las soluciones más urgentes, los empresarios señalaron la implementación de tecnología para mejorar procesos y la capacitación especializada.
El sector restaurantero presenta una visión similar. El 66% de los participantes considera que el panorama mejorará, pero el 68% identifica el alza en los precios de los insumos como su mayor obstáculo, seguido por la escasez de talento humano. Las acciones más comunes para adaptarse han sido la mejora del menú, la incorporación de opciones saludables, el uso de plataformas digitales y el fortalecimiento del servicio al cliente.
Estos hallazgos coinciden con los datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos (INEC), que reporta un aumento en el empleo en el sector, pasando de 137.592 personas en 2024 a 141.178 en 2025. Sin embargo, el último informe del Banco Central alerta sobre una desaceleración en la industria de hoteles y restaurantes, con un crecimiento marginal del 0,1% en el primer trimestre del año. La caída en el turismo receptor fue el principal factor de ese estancamiento.
HORECA LAB: capacitación gratuita, especializada y pertinente
Uno de los pilares más relevantes de EXPHORE 2025 es el HORECA LAB, un espacio formativo que este año ofrece más de 30 actividades académicas, entre charlas técnicas, master classes y conversatorios. Las temáticas responden a los hallazgos de las encuestas y abarcan desde innovación tecnológica hasta gestión del talento, rentabilidad operativa y tendencias gastronómicas.
Dentro de los expositores se encuentran figuras destacadas como Vanessa Soto (Gerente de Talento Humano de El Silencio Lodge & Spa), Esteban Santamaría (especialista en reputación online), Hugo González (heladero mexicano), Jake Jackson (consultor internacional en productividad), y Jerry Manzanares (experto en mixología sin alcohol).
“Queremos que cada profesional que asista se lleve herramientas aplicables, ideas frescas y contactos clave para transformar su negocio. EXPHORE no es una vitrina pasiva, es un ecosistema de soluciones”, afirmó Karl Hempel.
La agenda incluye temas como sostenibilidad en lavandería hotelera, inteligencia artificial en el sector Hoteles y Restaurantes, costeo inteligente para restaurantes, creación de experiencias inmersivas, fidelización del talento humano, y estrategias para aumentar ventas a través del vino, el café y los mockteles.
Las charlas del HORECA LAB están incluidas con la entrada general a EXPHORE, tienen una duración de 45 minutos y son impartidas por expertos nacionales, enfocándose en temas clave del sector con un formato ágil y accesible.
En cambio, las MasterClasses ofrecen un contenido más profundo y especializado, con una duración de 1 hora y media, dirigidas por expertos nacionales e internacionales. Estas requieren pago (desde $19 USD o acceso VIP por $35 USD) y tienen cupo limitado, brindando una experiencia formativa intensiva y práctica para profesionales que buscan soluciones aplicables y detalladas. La programación completa está disponible en www.exphore.com/horecalab
EXPHORE es, desde hace más de 20 años, el principal punto de encuentro para profesionales del sector hotelero, gastronómico y alimentario.
La entrada al evento es gratuita para todos los profesionales del sector que se registren previamente en www.exphore.com/entrada. Se espera la participación de más de 7.000 asistentes durante los tres días de feria.