De acuerdo con el Instituto del Café de Costa Rica (Icafé), en la actualidad hay más de 93,000 hectáreas de café y más de 38,000 productores dedicados a su cultivo.
Por Revista Summa
El cultivo del café transformó la Costa Rica del siglo XIX. Gracias a su producción, y principalmente el inicio de la comercialización del café, el país centroamericano dejo atrás su agricultura de subsistencia, para dar paso a la floreciente industria del llamado gano de oro nacional. En el año 1820 se realizó la primera exportación de café de Costa Rica con destino a Panamá, conmemorando en el 2020 el bicentenario de aquel hito histórico.
Desde aquél entonces, la economía nacional se diversificó: cultivo y exportación de otros productos, turismo, Inversión Extranjera Directa, servicios compartidos y manufactura de dispositivos médicos. No obstante, el café se mantiene como un motor importante de la economía nacional y de la cultura tica. De acuerdo con el Instituto del Café de Costa Rica (Icafé), en su último informe presentado en el Congreso Nacional Cafetalero, en la actualidad hay más de 93,000 hectáreas y más de 38,000 productores dedicados al cultivo de café en el país.
Además, según la Organización Internacional de Café, los ticos son unos de los mayores consumidores de
café de la región, con un consumo promedio de 4,1 kilos por persona al año. Sin embargo, ¿qué tanto sabemos los ticos del café nacional? En el marco del Día Internacional de Café, expertos de Café Molido Nescafé 100% costarricense, le invitan a descubrir algunas curiosidades del grano de oro tico:
- Con el fin de producir un grano de mayor calidad, el 100 % del café que se cultiva en Costa Rica es de la especie Arábica, específicamente de las especies Caturra y Catuaí.
- En Costa Rica existen ocho zonas productoras de café: Brunca, Turrialba, Tres Ríos, Orosi, Tarrazú, Valles Central y Occidental y Guanacaste. El grano nacional se cultiva en suelos de origen volcánico y de poca acidez, condiciones ideales para una producción de la más alta calidad reconocida a nivel internacional. Cada región cafetalera de Costa Rica firmó un convenio en el que los propietarios de las empresas beneficiadoras están comprometidos a recibir y procesar solo fruta en óptimo estado de maduración, para garantizar una mejora calidad de taza.
- Alrededor del 83 % de la producción nacional de café se coloca en mercados internacionales, donde el país goza de gran prestigio por la calidad de su grano. El principal comprador es Estados Unidos, con más del 47 %.
- El café hecho de grano 100 % costarricense, para consumo nacional o internacional, cuenta con un sello de indicación geográfica como Café de Costa Rica.
Hecho por ticos y para ticos:
Gracias a la calidad y prestigio internacional del grano de café tico, la icónica marca global Nescafé eligió recientemente a Costa Rica para producir el primer Nescafé molido de la región.
Para el desarrollo y comercialización de este producto, Nestlé Costa Rica anunció una inversión superior a los US$1.5 millones.
En palabras de Sandra Jiménez, gerente general de Nestlé Costa Rica, el lanzamiento de un café hecho de grano 100 % costarricense bajo la marca Nescafé es muestra de la calidad y reconocimiento internacional del grano de café de Costa Rica. Además, representa una oportunidad para acercar más al tico al consumo y preferencia del grano nacional.
“Al iniciar con el desarrollo del nuevo Café Molido NESCAFÉ® nos sorprendió que más del 80 % del café que consumen los ticos es importado de otros países hermanos de la región. Lo anterior hizo que nos propusiéramos a trabajar mano a mano con caficultores y proveedores nacionales para ofrecer a los costarricenses la posibilidad de disfrutar de un café 100 % costarricense, hechos por ticos y para ticos, a un precio muy accesible y fácil de adquirir, a través de los principales supermercados de todo el país”, añadió Jiménez.
La selección del grano del nuevo Café Molido NESCAFÉ® se realiza a través de socios locales que impactan indirectamente la vida de más de 3.000 familias, al trabajar con caficultores de 15 diferentes microbeneficios para potenciar beneficios mutuos como el aumento en la calidad de su producción, la transparencia y el precio justo en cada cosecha, y la trazabilidad del café elegido.
“Además de la alta calidad del grano 100 % costarricense, Café Molido Nescafé está disponible en tres diferentes intensidades de tueste: oscuro, medio y suave, para satisfacer el paladar de cada costarricense”, finalizó Jiménez.