Parte esencial de este evento es la cena benéfica de la cuál se podrá disfrutar para la Fundación Sonrisas.
Por Revista Summa
El próximo 27 y 28 de setiembre, en el Hotel El Mangroove Autograph Collection se llevará a cabo el Congreso Gastronómico Sostenible. Este reunirá chef internacionales estrellas Michelin, junto con director culinario de Enjoy Hotels.
La iniciativa tiene como principal objetivo compartir conocimientos entre los participantes, para así mejorar prácticas de la industria gastronómica, por medio de conferencias dirigidas por cada uno de los chefs invitados. Parte esencial de este evento es la cena benéfica de la cuál se podrá disfrutar para la Fundación Sonrisas, así como una cena preparada por estos chefs, cada uno con un menú especial, creando una experiencia completa para todos.
De acuerdo con Randy Siles, director culinario de Enjoy Hotels, algunos de los temas que se desarrollarán en el congreso son: cocina kilómetro cero, desperdicio y maximización del producto, pesca sostenible, alimentos y el comercio justo, menús elaborados en plantas, preservación y valoración de productos autóctonos, protección de ecosistemas marinos,
“En la cena benéfica se estará presentando un menú de cocina latinoamericana, mientras que para la de gala se realizará un menú a 10 tiempos”, comentó Siles. Los chefs invitados a esta segunda edición del Congreso vienen de distintos lugares, como España, siendo sus representantes Kisko García, Benito Gómez, Israel Ramos, Ramsés González, de Japón estará MitsuTaka Kawata e Inés Paez, mejor conocida como Chef Tita, de República Dominicana, quien ha participado en Top Chef.
Esta actividad se enfoca en trabajar la sostenibilidad en el ambiente gastronómico, por lo cual, se encuentra respaldado por Marca País como un evento Esencial Costa Rica.
Como iniciativa por parte del hotel para incentivar al público a vivir esta experiencia, los interesados pueden consultar por el paquete especial para dos personas. Este incluye el hospedaje de dos noches, desayuno, cóctel, cena de gala, cena benéfica y el resort fee.
Si quisieran disfrutar de las conferencias, se deben adquirir por aparte, indicando que desean este beneficio. Este paquete incluye el almuerzo del día y dos coffee breaks.