Una certificación que garantiza autenticidad, fortalece la reputación de la cocina italiana en Costa Rica y consolida los lazos culturales entre ambos países.
Por Revista Summa
La Cámara de Industria y Comercio Ítalo-Costarricense presentó oficialmente el “Sello de Calidad Italiana 2025”, una certificación que marcará un antes y un después en la gastronomía de Costa Rica. El objetivo principal de este sello es preservar con rigor la tradición culinaria italiana que tanto disfrutan los costarricenses y, al mismo tiempo, motivar a los cocineros a mantener intacta la esencia de la cultura gastronómica italiana.
El sello fue creado en conjunto con Tavolo Rosso, reconocido food blogger y promotor de la cocina italiana, y certifica que los restaurantes acreditados utilizan al menos un 80% de ingredientes auténticos importados desde Italia. Esta garantía permite a los comensales disfrutar de platos elaborados con auténticos ingredientes de la más alta calidad y fieles a las recetas tradicionales.
“Con el Sello de Calidad Italiana 2025 reiteramos nuestro compromiso de difundir y proteger la tradición gastronómica de Italia, que es inseparable de nuestra cultura. Al mismo tiempo, queremos reforzar los vínculos entre instituciones, empresarios y la comunidad italiana en Costa Rica. Esta certificación no solo eleva el nivel de la gastronomía, también refuerza la relación entre ambos países”, destacó Massimo Angelino, director ejecutivo de la Cámara de Industria y Comercio Ítalo-Costarricense.
Por su parte, Tavolo Rosso comentó el impacto del proyecto: “el Sello de Calidad Italiana representa una garantía para los costarricenses que buscan vivir una experiencia culinaria auténtica. Este sello es un puente cultural que une Italia y Costa Rica a través de la mesa, y asegura que cada plato refleje la calidad, autenticidad y pasión que caracterizan a nuestra gastronomía”.
A la fecha un total de 27 firmas (incluyendo restaurantes, una escuela gastronómica y una distribuidora) ostentan dicho sello. El evento de presentación contó con la participación de destacados representantes de la gastronomía italiana en Costa Rica, entre ellos:
o Amura
o Aroma Roma
o Bianka Pizza Romana
o Delitalia (productos italianos)
o Dolce Uvita
o Il Padrino (Lindora)
o Italo Festa
o La Bontà
o Mamma Mia
o Reina Margot
o Ristorante Cabernet
o Ristorante Fiori
o Taller de Pizza da Domenico
o Típico Italiano (tienda de productos italianos)
o Tony’s Pizza
Hito para la gastronomía italiana en Costa Rica
Además, durante la actividad también se presentó “Pasaporte Rosso”, una aplicación móvil que brindará a los clientes de los restaurantes certificados, descuentos y beneficios exclusivos, fortaleciendo el vínculo entre restaurantes y consumidores.
“Se trata de una herramienta innovadora que fomenta la fidelidad de los comensales y, al mismo tiempo, potencia la red de la gastronomía italiana en el país. Con Pasaporte Rosso logramos conectar de manera más cercana a los restaurantes con quienes buscan autenticidad”, explicó Tavolo Rosso.
Esta es la primera vez que los restaurantes italianos en Costa Rica se unen bajo una certificación común, lo que refuerza la importancia del trabajo conjunto para posicionar la cocina italiana como un referente de calidad insuperable en el país.