Arcos Dorados impulsa la optimización y reducción del uso de energía, el aumento del reciclaje, la disminución de los residuos de los restaurantes, un abastecimiento sustentable e incluso da un segundo uso a los uniformes de sus colaboradores cuando cumplen su vida útil, los cuales son empleados para crear bolsos, cartucheras, cosmetiqueras, entre otros productos.
Por Revista Summa
Arcos Dorados, franquicia que opera la marca McDonald’s en América Latina y El Caribe, está comprometida con el futuro del planeta, por lo que cuenta con una estrategia que la orienta para encontrar un balance correcto entre su actividad comercial y su impulso social y en el medio ambiente.
Se trata de la «Receta del Futuro», plan conformado por seis pilares, tres de ellos enfocados en temas ambientales: Abastecimiento Sustentable, Economía Circular y Cambio Climático. Cada cual enmarca las acciones prioritarias que realiza para impactar positivamente y lograr un cambio significativo. Como parte de esta estrategia, la empresa impulsa al menos 25 iniciativas amigables con el medio ambiente con cada apertura o remodelación de sus restaurantes. A la vez, trabaja en concientizar a sus clientes y colaboradores sobre conceptos fundamentales como el cuidado de los recursos naturales, el consumo consciente de la energía o la correcta separación de residuos.
También garantiza que sus empaques provengan de fuentes sustentables y procura que se le dé un segundo uso a los uniformes de sus colaboradores cuando cumplen su vida útil; son transformados en productos como bolsos, cartucheras, cosmetiqueras, entre otros, gracias a una iniciativa que desarrolla en alianza con la Fundación Nueva Oportunidad.
Sumado a ello, Arcos Dorados se convirtió en la primera empresa en el mundo en servir café carbono neutro en sus restaurantes y sus McCafé, mientras que su sándwich de pescado (que lanza cada año para la temporada de Cuaresma) proviene de una pesca 100% responsable. Esas dos acciones son fundamentales en materia de Abastecimiento Sustentable.
La estrategia involucra de igual forma la implementación de las iniciativas y políticas ESG (Environmental, Social and Governance) que evidencian la evolución y el fortalecimiento de sus compromisos socioambientales.
“Asumimos el reto de minimizar el impacto de nuestras operaciones en el planeta desde hace muchos años. Un ejemplo de ello es que desde 2005 entregamos nuestros productos en bolsas de papel y, a partir del 2018, y como líderes del sector nos comprometimos aún más marcado la pauta y dejando huella con acciones y resultados que nos siguen inspirando para impulsar más iniciativas en temas de sostenibilidad”, afirma Wendy Madriz, supervisora de Comunicaciones de Arcos Dorados Costa Rica.
Impacto en cifras
- De manera progresiva hasta el año 2030, la compañía tiene el compromiso de reducir en 36% la huella de carbono en toda su cadena de valor y en un 31% teniendo en cuenta toda la cadena de abastecimiento.
- Con la construcción y la remodelación de sus restaurantes sustentables logra un ahorro en el consumo eléctrico de 10.000 kWh, la disminución del consumo de 12.000 litros de agua y la separación de 1.200 kilos en residuos al mes.
- Recupera 50.000 litros de aceite para reciclaje en Costa Rica, lo que representa el 100% de dicho material, el cual es empleado en procesos con biodiésel.
- 90% de los empaques de todas las regiones provienen de fuentes sustentables y procuran que sean aptos para su reciclado, derivados de fibra de madera y de fuentes sostenibles.