La empresa adquirió el restaurante con más de 15 años de historia y promete fortalecerlo sin perder su esencia, con planes de expansión futura.
Por Revista Summa
El grupo gastronómico Tsunami confirmó la apertura de una nueva etapa para Graffiti Restro Wine Bar, un restaurante con larga trayectoria en Jacó, Costa Rica.
La compañía destacó que no se trata de un concepto nuevo, sino de una adquisición estratégica que busca potenciar una marca ya consolidada.
Pedro Soto, CEO de Grupo Tsunami, explicó la visión del proyecto. “Graffiti no es un concepto nuevo, es un restaurante con más de 15 años de historia en Jacó que ha dejado huella”, señaló. La firma busca aprovechar la autenticidad del espacio, reconocido por su identidad urbana, moderna y por su propuesta en vinos, para llevarlo al siguiente nivel.
Asimismo, Soto enfatizó que el propósito no es transformar el concepto, sino fortalecerlo.
“La idea no es cambiar su esencia, sino fortalecerla: mejorar procesos, elevar la propuesta culinaria y crear una experiencia que trascienda”, indicó.
De igual manera, Grupo Tsunami pretende que Graffiti evolucione de ser un lugar querido en la costa pacífica a convertirse en una marca escalable con proyección nacional e internacional.
El plan incluye un crecimiento sostenible, acompañado del respaldo de un grupo que ha demostrado cómo escalar propuestas gastronómicas con éxito en distintos mercados.
Además, destacó que la innovación y la experiencia del cliente son factores centrales en el modelo de la empresa.
Según Soto, desde el inicio entendieron que un restaurante se mide no solo por la comida, sino por la experiencia completa que vive el cliente.
También resaltó la importancia de escuchar activamente a los consumidores. Esa práctica les ha permitido mejorar procesos internos y aplicar cambios innovadores en servicio y tecnología.
Grupo Tsunami además es dueño de Tsunami Sushi (cuatro locales), Ponte Vecchio Ristorante, Fogo y The Surfer Bar, sumando a su portafolio, con la incorporación de Graffiti, un total de 8 restaurantes.