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Banco de Alimentos de Costa Rica lanza programa para disminuir desperdicio en hoteles y restaurantes

Oct 2, 2023 | Noticias de Hoy

Revista SUMMA
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Programa ResCataR arrancará con cuatro empresas aliadas, las cuales beneficiarán a tres ONG de las provincias de San José y Guanacaste.

Por Revista Summa

En el marco del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos (29 de setiembre), una nueva iniciativa desarrollada por el Banco de Alimentos de Costa Rica busca atender la problemática de desperdicio de alimentos en restaurantes, hoteles y eventos, siendo esta comida de primera calidad que se desperdicia diariamente y que podría ser aprovechada por la población en vulnerabilidad social de Costa Rica.

Se trata de ResCataR, un programa que inició con su plan piloto desde el 2022 y que arrancará formalmente en setiembre de 2023, con el cual se busca rescatar estos excedentes de alimentos, preparados con los mayores estándares de inocuidad y aptos para el consumo humano, de la mano de aliados corporativos (hoteles, restaurantes, centros de eventos, etc.), con el fin de beneficiar a niños, jóvenes, adultos y adultos mayores en condición de vulnerabilidad.

“El Programa ResCataR es una muestra de la madurez que año a año adquiere el Banco de Alimentos de Costa Rica, donde enfocamos todos nuestros esfuerzos en crear o diversificar iniciativas como este programa, de manera que podamos incentivar la disminución de la pérdida y desperdicio de alimentos y a su vez trabajar en alcanzar nuestro único propósito de lograr Una Costa Rica sin hambre”, comentó Francia Linares, directora ejecutiva del Banco de Alimentos de Costa Rica.

En la actualidad el programa cuenta con cuatro empresas aliadas activas, el Centro de Convenciones de Costa Rica, el Hotel Andaz, Los Sueños Marriott Ocean & Golf Resort y el hotel Costa Rica Marriott Hacienda Belén. Gracias a estos aliados, durante el último año se han logrado recuperar más de 700 kg de alimentos como proteínas, verduras, legumbres y granos.

“Nos complace ser parte de esta iniciativa, guiados por el compromiso de nuestros hoteles por impactar positivamente las comunidades donde se ubican. Nuestra alianza con el Banco de Alimentos surgió en 2020, desde entonces nuestros hoteles han donado $5 por cada noche vendida bajo el paquete de estadía Tucan Pac y nuestros asociados han contribuido con horas de voluntariado, impactando positivamente a más de 25.000 personas. Las alianzas estratégicas con organizaciones sin fines de lucro nos permiten maximizar el alcance de nuestros esfuerzos, es por esto que nos mantenemos anuentes a unirnos a proyectos en pro de las personas y el ambiente”, comentó Karol Hernández, gerente de sostenibilidad de Los Sueños Marriott Ocean & Golf Resort y Costa Rica Marriott Hacienda Belén.

Gracias a estas alianzas, el programa ResCataR beneficiará inicialmente a tres organizaciones, impactando positivamente a más de 700 personas en cuatro cantones de las provincias de San José y Guanacaste. Según la directora ejecutiva del Banco de Alimentos de Costa Rica, se espera que el número de empresas aliadas y beneficiarios crezca día con día.

El objetivo es que estas organizaciones sociales y comunitarias tales como albergues, centros de cuido, hogares de adulto mayor, centros de atención a población en situación de calle y farmacodependencia, entre otros, puedan retiran el donativo directamente en los hoteles y/o restaurantes y distribuirlo a los beneficiarios en platos de comida servida.

Actualmente, el Banco de Alimentos de Costa Rica beneficia mensualmente a más de 45.000 personas, por medio de sus más de 350 ONG adscritas. Durante el 2023, se han entregado más de 360 toneladas de alimentos y productos de primera necesidad a distintas poblaciones beneficiadas tales como niños, familias, adultos mayores, población refugiada, personas indígenas y bienestar animal, entre otras.

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