El guatemalteco Café Gitane, fundado en 1993, destaca por ofrecer productos de rápido servicio como sándwiches, wraps, ensaladas, pasteles y bocadillos rápidos tanto dulces como salados; además de bebidas, en su mayoría preparadas con café. Para los próximos meses la firma trabajará en una alianza con una empresa europea para representar a una de las franquicias de café más grande de Europa en Latinoamérica. «También trabajamos en incorporar al concepto Gitane, que ya está funcionando, de autoservicio de helado de yogurt natural (Myogurt). Actualmente tenemos una tienda en el centro comercial Oakland», comenta Karina Koper, socia propietaria de Café Gitane.

Según la ejecutiva, lo que distingue a la cadena es la variedad de productos. Actualmente cuenta con 25 locales en Ciudad de Guatemala, distribuidos en tres tipos de localidades: kioscos pequeños con productos básicos, tiendas de café con un concepto de autoservicio (2Go) y tiendas de café más heladería. www.revistasumma.com

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